Tacos de Pollo con Salsa de Aguacate

1Corta las pechugas de pollo (500 g) en tiras y colócalas en un tazón.

2Exprime el limón (1) sobre el pollo y agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

3Mientras tanto, pica finamente la cebolla roja (1), los dientes de ajo (2 dientes) y el tomate (1). Pica el cilantro (1 manojo) y reserva algunas hojas para decorar.

4En una sartén, cocina la cebolla y el ajo (2 dientes) picados hasta que estén dorados. Añade el pollo marinado y cocina hasta que esté bien cocido.

5Para la salsa de aguacate, en un procesador de alimentos, mezcla el aguacate, el tomate (1) picado, el cilantro (1 manojo) picado, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave.

6Calienta las tortillas de maíz (6) en un comal o sartén hasta que estén calientes y flexibles.

7Rellena cada tortilla con el pollo cocido, agrega la salsa de aguacate y decora con hojas de cilantro (1 manojo).

8¡Disfruta de tus tacos de pollo con salsa de aguacate!