Plato Rico en Proteínas

1Enjuaga bien la quinua en un colador y cocina según las instrucciones del paquete. Reserva.

2En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) a fuego medio.

3Agrega el ajo (1 diente) picado y la cebolla (1) cortada en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.

4Añade los pimientos cortados en tiras y saltea por unos minutos hasta que estén tiernos.

5Agrega el pollo cortado en trozos pequeños a la sartén. Condimenta con pimienta (1 cucharadita), comino (1 cucharadita) y paprika (1 cucharadita). Cocina hasta que esté bien cocido.

6Exprime el jugo de limón (1) sobre el pollo y revuelve bien.

7Incorpora el tomate (1) picado y las espinacas frescas a la sartén. Revuelve y cocina hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.

8Corta el aguacate en rodajas finas y colócalas encima del plato.

9Sirve el pollo y la mezcla de vegetales sobre la quinua cocida. ¡Disfruta de tu plato rico en proteínas!