Tacos de Bistec con Salsa de Tomate y Cebolla

1Para la salsa de tomate: En una sartén a fuego medio, asa los tomates enteros hasta que la piel se queme ligeramente. Retira del fuego, deja enfriar y pela los tomates. Coloca los tomates en una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa suave.

2Para la cebolla caramelizada: En una sartén, derrite un poco de mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas (2) cortadas en rodajas y cocina hasta que estén suaves y doradas. Reserva.

3Para el bistec: En una sartén caliente, sella los bistecs sazonados con sal y pimienta hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos a tu gusto. Retira y corta en tiras.

4En la misma sartén, asa los chiles serranos (2) enteros hasta que estén ligeramente carbonizados. Pícalos finamente y reserva.

5Para armar los tacos: Calienta tortillas de maíz. Coloca tiras de bistec en cada tortilla, agrega salsa de tomate, cebolla caramelizada y chile serrano picado. Sirve caliente y disfruta!