Hamburguesa de Ceviche con Leche de Tigre

1En un recipiente, mezcla el pescado con el jugo de limón (1 taza) y déjalo reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos para que se cocine en el ácido del limón.

2Agrega la cebolla roja (1), el ají limo (1), el culantro, el ajo y el ají amarillo (2 cucharadas) a la mezcla de pescado. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.

3Para la leche de tigre, coloca en la licuadora el jugo de limón (1 taza) restante (1/2 taza), una taza de hielo, una cucharada de ají amarillo en pasta (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva en el refrigerador.

4Tuesta los panes para hamburguesa (4) en un sartén.

5Para armar la hamburguesa, coloca una porción generosa de ceviche en el pan tostado, agrega lechuga, tomate y una cucharada de leche de tigre por encima.

6Sirve la Hamburguesa de Ceviche con Leche de Tigre acompañada de más leche de tigre en un recipiente para mojarla. ¡Disfruta de esta fusión de sabores!