Calabaza Yucateca Moderna

1En una sartén grande, sofríe la cebolla (1) y el ajo (2 dientes) picados hasta que estén dorados.

2Agrega la carne de cerdo picada (300 g) y cocina hasta que esté dorada.

3Incorpora los tomates (2) picados y el chile habanero (1) finamente picado sin semillas. Cocina por 5 minutos.

4Añade la calabaza cortada en trozos grandes, el plátano macho (1) en rodajas y la pasta de achiote (1 cucharada) disuelta en caldo de pollo.

5Agrega el orégano (1 cucharadita), el jugo de limón (1) y sal al gusto. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.

6Sirve la calabaza yucateca moderna con cilantro (1 manojo) fresco picado y tortillas de maíz calientes.

7¡Disfruta de esta exquisita fusión de sabores yucatecos con un toque contemporáneo!