Tacos Veganos de Frijoles y Aguacate

1En un tazón grande, machaca los frijoles negros cocidos (1 taza) hasta obtener una consistencia suave.

2Añade el aguacate maduro (1) al tazón y mézclalo con los frijoles.

3Agrega el tomate, la cebolla, el pimiento rojo (½), el cilantro, el jugo de limón (2 cucharadas), el comino, la sal y la pimienta al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes.

4Calienta las tortillas de maíz (8) en un comal o sartén hasta que estén ligeramente doradas y calientes.

5Coloca una porción de la mezcla de frijoles y aguacate en cada tortilla.

6Dobla las tortillas por la mitad para formar los tacos y sírvelos calientes.

7Disfruta de tus deliciosos tacos veganos de frijoles y aguacate. ¡Buen provecho!