Totar de Fiambre Vegana

1Precalienta el horno a 180°C.

2En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla (1) y el ajo (2 dientes) picados hasta que estén dorados.

3Añade la zanahoria rallada y los guisantes (1 taza) a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

4En un bol grande, mezcla el seitán (400 g) desmenuzado, el tofu picado en cubos pequeños, el pimentón (1 cucharada), el comino (1 cucharadita), el orégano (1 cucharadita), la paprika (1 cucharadita), el pan rallado (½ taza), sal y pimienta. Agrega la mezcla de vegetales sofritos y mezcla bien.

5Forra un molde para pan con papel de hornear y vierte la mezcla en él, presionando bien para compactarla.

6Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

7Deja enfriar antes de cortar en rodajas y disfruta de tu totar de fiambre vegana.