Girandole mit Gemüse und pochierten Eiern

1.Die Girandole-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

3.Fügen Sie die roten Bohnen, den Mais und die Erbsen hinzu und kochen Sie sie für weitere 5 Minuten.

4.In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier vorsichtig pochieren. Die Eier sollten für etwa 3-4 Minuten pochiert werden, bis das Eiweiß fest ist.

5.Die gekochten Girandole-Nudeln zu der Gemüsemischung in der Pfanne geben und gut vermengen.

6.Die pochierten Eier vorsichtig auf die Girandole und das Gemüse legen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.