Leche de Tigre

Name: Leche de Tigre
Yield: 1 porción
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 1½ taza de caldo de pescado frío*; 12 g tallo de apio (3cm de tallo); 12 g jengibre pelado (3cm de gengibre); 10 g ajo (3 dientes pequeños); 3 ají rojo o amarillo sin semillas ni venas (opcional); 3 limones sutiles verdes y jugosos (no exprimir a fondo); 50 g remanentes del pescado a usar para el ceviche

Medio

1 porción es para preparar 1kg de pescado en ceviche. *El caldo de pescado frío se puede remplazar por cubito de pescado bajo en sodio (sin saborizantes ni colorantes artificiales). Si no hay reemplazar por 1/4 de cubito de verduras bajo en sodio para 1 1/2 taza de agua. O 1/4 de cubito maggi. 1 limón grande = 2 1/2 limones sutiles

Sin lácteos, Sin gluten, Snacks y Salsas·

Por: vale rodriguez