Chorizo de Día de San José

1En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida con el vinagre de manzana.

2Añade los dientes de ajo picados (4 dientes), el pimentón (2 cucharaditas), el comino, el orégano, la sal (1 cucharadita) y la pimienta negra (½ cucharadita). Mezcla bien para asegurarte de que todas las especias se distribuyan uniformemente.

3Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.

4Enjuaga las tripas de cerdo con agua fría y déjalas remojando en agua tibia durante 30 minutos para ablandarlas.

5Coloca la tripa en el embudo de una máquina para embutir, y átala en un extremo asegurando que no haya nudos en la tripa.

6Rellena la tripa con la mezcla de chorizo preparada, cuidando de no sobrecargarla para evitar que se rompa durante la cocción.

7Gira la tripa cada 6 pulgadas aproximadamente mientras embutes el chorizo para formar las salchichas individuales.

8Una vez todo el chorizo esté embutido, átalo en porciones individuales según tu preferencia de tamaño de salchicha.

9En una sartén grande a fuego medio, cocina las salchichas de chorizo durante 20-25 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.

10Una vez cocidas, retira las salchichas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir.

11¡Disfruta del delicioso y picante Chorizo de Día de San José con tus seres queridos!