Filet de Perche avec Riz et Petits Pois

1.Rincer les filets de perche et les éponger avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.

2.Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les filets de perche et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à point. Retirer les filets de la poêle et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé et l'oignon haché, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajouter le riz dans la poêle et remuer pour bien l'enrober d'huile. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.

5.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide. Ajouter les petits pois pendant les 5 dernières minutes de cuisson du riz.

6.Pendant ce temps, presser le jus de citron sur les filets de perche et les maintenir au chaud.

7.Servir les filets de perche sur un lit de riz aux petits pois. Arroser avec le jus de cuisson restant et déguster immédiatement.