Lomo Saltado Peruano

1En un tazón, mezcla la carne de res (500 g) con la salsa de soja (2 cucharadas), el vinagre de vino tinto (2 cucharadas), el ajo picado (2 cucharaditas), el comino molido (1 cucharadita) y la pimienta negra (1 cucharadita). Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego alto. Agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada. Retira la carne de (500 g) la sartén y reserva.

3En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y cocina las cebollas hasta que estén transparentes. Luego, añade los tomates y cocina por unos minutos.

4Agrega las papas cortadas (4) y cocina hasta que estén doradas y crujientes. Vuelve a incorporar la carne a la sartén.

5Vierte el caldo de carne sobre la mezcla y cocina por unos minutos más. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.

6Espolvorea cilantro fresco picado por encima y sirve caliente. Acompaña con arroz blanco si lo deseas.