Tacos de Pollo con Salsa de Garbanzos y Ensalada de Lentejas

1.Cocina las papas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.

2.En una sartén, cocina el jamón hasta que esté dorado. Agrega el pollo y cocina hasta que esté cocido. Reserva.

3.Prepara la salsa de garbanzos mezclando los garbanzos cocidos con aji, cebolla, tomate y un poco de aceite. Tritura hasta obtener una salsa suave.

4.En un bol, mezcla las lentejas cocidas con tomate, cebolla y un chorrito de aceite para hacer la ensalada de lentejas.

5.Bate los huevos con un poco de leche, sal y pimienta. Cocina una tortilla con esta mezcla y reserva.

6.Rellena las tortillas con el pollo, jamón y queso. Ciérralas y caliéntalas en una sartén.

7.Sirve los tacos de pollo acompañados de la salsa de garbanzos y la ensalada de lentejas.

8.Disfruta de este delicioso plato de tacos de pollo con salsa de garbanzos y ensalada de lentejas.