Jugo de Carne con Carne para Asar de Res

1En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.

2Agrega la carne para asar de res y dórala por todos lados hasta que esté bien sellada.

3Retira la carne de la olla y reserva.

4En la misma olla, agrega la cebolla picada, las zanahorias (2) en rodajas, el apio en trozos, y los dientes de ajo (4 dientes) machacados.

5Cocina las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

6Añade el vino tinto y raspa el fondo de la olla para desprender los sabores caramelizados.

7Coloca la carne reservada de nuevo en la olla.

8Vierte el caldo de res y agrega las hojas de laurel (2), el tomillo y el romero.

9Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

10Retira la carne de la olla y déjala reposar antes de cortarla en rodajas.

11Cuela el jugo de la olla y sírvelo caliente junto con la carne asada.

12¡Disfruta de este delicioso jugo de carne con carne para asar de res!