Estofado de Garbanzos con Azafrán

1.Remojar los garbanzos en agua durante la noche.

2.En una olla grande, cocinar los garbanzos remojados con suficiente agua hasta que estén tiernos.

3.En una sartén, sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén dorados.

4.Agregar el pimiento rojo cortado en trozos a la sartén y cocinar hasta que esté tierno.

5.Agregar el azafrán a la sartén y mezclar bien con las verduras.

6.Incorporar las verduras sofritas a la olla de garbanzos cocidos.

7.Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

8.Servir caliente y disfrutar de este delicioso estofado de garbanzos con azafrán.