Estofado de Garbanzos con Azafrán

1.Enjuaga los garbanzos y déjalos en remojo durante la noche.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega los ajos picados y la cebolla cortada en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.

4.Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.

5.Agrega los garbanzos escurridos y cubre con agua.

6.Agrega el azafrán y mezcla bien.

7.Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.

8.Revuelve de vez en cuando y agrega más agua si es necesario para mantener los garbanzos cubiertos.

9.Una vez listo, sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de garbanzos con azafrán.