Guiso de Zanahoria, Alberja y Pollo

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2Agrega la cebolla (1) picada y los dientes de ajo (2 dientes) picados y sofríe hasta que estén dorados.

3Añade los pimientos rojo y verde picados y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

4Incorpora el tomate (1) picado y cocina hasta que se haya deshecho.

5Agrega las zanahorias (2) peladas y cortadas en rodajas, las alberjas y la pechuga de pollo (500 g) cortada en trozos.

6Espolvorea el comino (1 cucharadita), el pimentón (1 cucharadita), la sal y la pimienta. Mezcla bien para que se integren los sabores.

7Vierte el caldo de pollo y añade la hoja de laurel (1).

8Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.

9Rectifica la sazón y sirve caliente.

10¡Disfruta de este delicioso guiso de zanahoria, alberja y pollo!