Sorbet de Piña Asada con Ron

1Pelar y cortar la piña (1) en trozos.

2En una bandeja para horno, asar los trozos de piña (1) a 180°C durante 20 minutos.

3En una olla, calentar el agua (200 ml) y agregar la sacarosa (100 g) y la dextrosa (50 g). Revolver hasta que se disuelvan completamente.

4Retirar la piña (1) asada del horno y dejar enfriar.

5En una licuadora, mezclar la piña (1) asada, el ron (100 ml), el almíbar de sacarosa (100 g) y dextrosa (50 g), y el cmc (5 g). Licuar hasta obtener una mezcla suave.

6Verter la mezcla en un recipiente apto para congelar y llevar al congelador por al menos 4 horas.

7Retirar del congelador y servir el sorbete de piña (1) asada con ron (100 ml) en copas decoradas al gusto.