Sopa de Calabaza

1Pelar y picar la calabaza (1), la cebolla (1), las zanahorias (2) y los dientes de ajo (2 dientes).

2En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3Agregar la cebolla (1) y los ajos picados a la olla y sofreír hasta que estén dorados.

4Añadir la calabaza (1) y las zanahorias (2) picadas a la olla y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.

5Incorporar el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición.

6Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

7Condimentar con comino (1 cucharadita), pimentón dulce (1 cucharadita), sal y pimienta al gusto.

8Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.

9Utilizar una licuadora de mano o procesador de alimentos para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

10Volver a calentar la sopa antes de servir.

11Servir la sopa de calabaza (1) caliente y disfrutar.