Causa Limeña de Pollo y Aguacate

1En una olla grande, cocinar las papas peladas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.

2En un tazón grande, hacer un puré con las papas cocidas. Agregar el aceite de oliva, la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, sal, y pimienta blanca. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

3Desmenuzar la pechuga de pollo (1) cocida y mezclarla con el condimento para pollo y la mayonesa. Reservar.

4En un molde rectangular, colocar una capa de la masa de papa. Luego, añadir una capa de la mezcla de pollo y mayonesa. Colocar otra capa de masa de papa y repetir el proceso hasta terminar con una capa de masa de papa en la parte superior.

5Refrigerar la causa durante al menos 1 hora para que tome consistencia.

6Al momento de servir, decorar la causa con las láminas de aguacate, huevo cocido en rodajas, tomatitos, cilantro picado y aceitunas.

7Cortar la causa en porciones individuales y disfrutar de esta deliciosa Causa Limeña de Pollo y Aguacate.