Borrego Asado con Puré de Zanahoria y Salsa de Naranja

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta.

3.Unta la mezcla sobre la carne de borrego y déjala marinar durante al menos 1 hora.

4.Corta las zanahorias en trozos y colócalas en una bandeja para hornear.

5.Agrega la cebolla cortada en cuartos y las ramitas de romero y tomillo.

6.Coloca la carne de borrego sobre las verduras en la bandeja.

7.Hornea durante 1 hora o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.

8.Mientras tanto, pela las naranjas y exprime el jugo en una olla.

9.Agrega el caldo de carne y deja reducir a fuego medio.

10.Tritura las zanahorias cocidas hasta obtener un puré suave.

11.Sirve el borrego asado sobre el puré de zanahoria y acompaña con la salsa de naranja.

12.Disfruta de este delicioso plato de borrego asado con puré de zanahoria y salsa de naranja.