Pastel de Plátano Esponjoso

1Precalienta el horno a 180°C.

2En un tazón, machaca los plátanos maduros (3) hasta obtener un puré suave.

3Agrega los huevos (2) y mezcla bien.

4Incorpora la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (1 cucharadita), y mezcla nuevamente.

5Añade la harina, el azúcar y el polvo de hornear (1 cucharadita). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

7Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

9¡Disfruta de este delicioso pastel de plátano esponjoso!