Arroz con Salchicha Ranchera y Plátano Maduro Frito

1Lava el arroz en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara.

2Pica finamente el cilantro (1 manojo) y reserva.

3Pela y corta las papas (2) en cubos pequeños.

4Pela los plátanos maduros (2) y córtalos en rodajas.

5En una sartén, calienta aceite y fríe las rodajas de plátano maduro hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y fríe las salchichas rancheras (4) hasta que estén doradas. Retíralas y córtalas en rodajas.

7En una olla, calienta un poco de aceite y agrega el arroz. Sofríe por unos minutos.

8Añade agua caliente al arroz, sazona con sal y cocina hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.

9Incorpora las papas (2) cortadas en cubos al arroz y mezcla bien.

10Agrega las rodajas de plátano maduro fritas y las salchichas rancheras (4) cortadas al arroz. Mezcla suavemente.

11Sirve el arroz con salchicha ranchera y plátano maduro acompañado de una cucharada de mayonesa y espolvorea el cilantro (1 manojo) picado por encima.