Pollo Colombiano con Arroz y Frijoles

1.Lavar el pollo y cortarlo en piezas. Sazonar con sal, pimienta, comino (1 cucharadita), paprika (1 cucharadita) y el jugo de limón (1). Dejar marinar por al menos 30 minutos.

2.En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar el pollo por todos lados. Retirar y reservar.

3.En la misma olla, agregar la cebolla (1), ajo (2 dientes), pimiento, zanahoria (1) y tomate (1) picados. Cocinar hasta que estén tiernos.

4.Añadir el arroz y los frijoles rojos a la olla. Agregar la hoja de laurel (1) y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y los frijoles estén cocidos.

5.Volver a colocar el pollo en la olla y cocinar a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

6.Servir caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

7.¡Disfruta de este delicioso plato de pollo colombiano con arroz y frijoles!