Macarons

1Precalienta el horno a 160°C.

2En un procesador de alimentos, mezcla la almendra molida (200 g) y el azúcar glas (200 g) hasta obtener una textura fina.

3En un tazón grande, bate las claras de huevo (4) a punto de nieve.

4Agrega el azúcar (50 g) y continúa batiendo hasta obtener picos suaves.

5Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas (200 g) a las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes.

6Si deseas, añade colorante alimentario a la mezcla y sigue mezclando hasta que esté bien incorporado.

7Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda.

8Sobre una bandeja para horno con papel de hornear, forma pequeños círculos con la masa de macarons.

9Deja reposar durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.

10Hornea durante 12-15 minutos hasta que los macarons estén cocidos y ligeramente dorados.

11Deja enfriar completamente antes de rellenar con ganache de chocolate u otro relleno de tu elección.