Arroz Cremoso con Queso Azul

1Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y evitar que el arroz se pegue.

2En una olla grande, derrite la manteca (2 cucharadas) a fuego medio. Agrega el arroz y sofríe durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente para que el arroz se impregne de la manteca (2 cucharadas).

3Agrega el agua a la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

4Cuando el arroz esté cocido, retíralo del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

5Agrega la crema de leche al arroz y mezcla bien. Luego, desmenuza el queso azul y añádelo a la mezcla, removiendo suavemente para que se integre sin deshacerse por completo.

6Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.