Ensalada Fresca de Tomates y Pimientos

1Lava bien los tomates grandes (2) y los tomates cherrys bajo agua fría. Sécalos con un paño limpio.

2Corta los tomates grandes (2) en rodajas y los tomates cherrys por la mitad. Coloca los tomates en un tazón grande.

3Lava los pimientos verdes (4), quítales las semillas y córtalos en tiras finas. Añade los pimientos al tazón con los tomates.

4En un tazón pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Bate bien la mezcla hasta que esté emulsionada.

5Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo.

6Por último, añade un puñado de hojas de albahaca fresca para decorar y dar un toque de sabor.

7Sirve la ensalada fresca de inmediato como acompañamiento o plato principal.