Cazuela de Capelettis con Salsa de Tomate y Queso

1Cocina los capelettis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2Mientras se cocinan los capelettis, pela y pica finamente la cebolla y la zanahoria.

3En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que esté transparente.

4Agrega la zanahoria picada a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que esté tierna.

5Incorpora la salsa de tomate a la mezcla de cebolla y zanahoria, y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores.

6Añade los capelettis cocidos a la sartén y mezcla bien para que se cubran con la salsa.

7Corta los huevos duros (2) en cuartos y agrégales a la cazuela, mezclando suavemente para no romperlos.

8Retira del fuego y espolvorea la muzzarella y el queso rallado por encima. Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita durante unos minutos.

9Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa cazuela de capelettis.