Hot Cakes de Cacao con Vainilla

1En un tazón grande, mezcla la harina para hot cakes, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo para hornear (1 cucharadita) y la sal.

2En otro tazón, bate los huevos (2) y luego agrega la leche y el extracto de vainilla (1 cucharadita). Mezcla bien.

3Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados, pero no sobremezcles; algunos grumos están bien.

4Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de aceite si es necesario.

5Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando un círculo del tamaño deseado.

6Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.

7Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo los hot cakes cocidos en un plato caliente.