Plato de Embutidos de Calamares y Lomo de Cerdo

1Lava bien los calamares (200 g) y la sepia (150 g), y córtalos en trozos pequeños.

2En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

3Agrega los ajos picados y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.

4Incorpora los pimientos rojo y verde, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

5Añade el lomo de cerdo (250 g) cortado en tiras y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

6Agrega los calamares (200 g) y la sepia (150 g) a la sartén, y mezcla bien con los demás ingredientes.

7Vierte el vino blanco (100 ml) y añade el pimentón dulce (1 cucharadita) y la hoja de laurel (1). Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

8Sazona con sal y pimienta al gusto.

9Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

10Decora con perejil fresco picado antes de servir.