Pan Integral Casero

1En un bol grande, mezcla la harina integral (500 g) y la sal (10 g).

2En otro recipiente, disuelve la levadura seca (7 g) en el agua tibia (300 ml) y añade la miel (1 cucharada). Deja reposar durante 5 minutos hasta que espume.

3Agrega la mezcla de agua y levadura a la harina y mezcla bien hasta formar una masa.

4Incorpora el aceite de oliva (2 cucharadas) y amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

5Si deseas, añade las semillas y amasa un poco más para integrarlas.

6Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

7Precalienta el horno a 220°C (428°F).

8Una vez que la masa haya levado, desgasifícala suavemente y dale forma de pan. Coloca el pan en una bandeja para hornear.

9Deja reposar el pan durante 30 minutos más, cubierto con un paño.

10Haz cortes en la parte superior del pan con un cuchillo afilado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

11Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.