Arroz Salteado con Huevo y Verduras

1En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo (2 cucharadas) a fuego medio.

2Agrega el ajo picado (1 diente) y el jengibre rallado, y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

3Incorpora las zanahorias, los pimientos y los guisantes. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

4Empuja las verduras a un lado de la sartén y agrega los huevos (4) batidos en el lado vacío. Revuelve los huevos (4) hasta que estén cocidos y luego mezcla con las verduras.

5Agrega el arroz integral cocido a la sartén y mezcla bien con los huevos (4) y las verduras.

6Vierte la salsa de soja sin gluten (2 cucharadas) sobre la mezcla y revuelve para combinar. Cocina por 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente.

7Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8Sirve caliente, decorado con cebollín picado.