Milanesa de Res con Champiñones y Verduras al Horno

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2Lava y pela las papas, luego córtalas en rodajas o en cubos. Coloca las papas en una olla con agua y un poco de sal, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.

3Lava los champiñones (200 g), los espárragos (200 g) y el brócoli (200 g). Corta los champiñones (200 g) en láminas y los espárragos (200 g) en trozos de unos 5 cm. Reserva.

4En un tazón, bate los huevos (2) y añade el ajo en polvo (1 cucharadita), la cebolla en polvo (1 cucharadita), sal y pimienta al gusto.

5Pasa cada pieza de milanesa por el huevo batido y luego cúbrelas con pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

6Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7En una bandeja para hornear, coloca las papas cocidas, los champiñones (200 g), los espárragos (200 g) y el brócoli (200 g). Agrega un poco de sal y pimienta, y mezcla bien.

8Coloca las milanesas fritas sobre las verduras en la bandeja. Corta el queso panela (200 g) en rebanadas y colócalo encima de las milanesas.

9Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y las verduras estén tiernas.

10Sirve caliente y disfruta de tu milanesa de res (500 g) con champiñones (200 g) y verduras al horno.