Pasta Pomodoro Clásica

1Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2Mientras la pasta se cocina, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo (4 dientes).

3En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (50 ml) a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4Añade el ajo (4 dientes) picado y cocina por 1-2 minutos más, cuidando que no se queme.

5Agrega los tomates enlatados a la sartén, aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera. Incorpora el azúcar (1 cucharadita), la sal y la pimienta al gusto.

6Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.

7Agrega la albahaca fresca picada a la salsa y mezcla bien.

8Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla hasta que esté bien cubierta.

9Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima si lo deseas.