Ensalada Refrescante de Sandía, Queso y Pepino

1.En un tazón grande, combina los cubos de sandía, el queso feta desmenuzado y las rodajas de pepino.

2.Agrega las hojas de menta picadas al tazón y mezcla suavemente para no deshacer el queso.

3.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que se emulsione.

4.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.

5.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.