Galletas de Vainilla Sin Huevo y Sin Crema

1En una cacerola, derrite la manteca (60 g) a fuego medio.

2Agrega la harina (150 g) y mezcla bien, cocinando por unos 2 minutos para formar un roux.

3Poco a poco, añade la leche (0.5 L) mientras sigues mezclando para evitar grumos.

4Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.

5Agrega la esencia de vainilla y el azúcar al gusto, mezclando bien.

6Retira del fuego y deja enfriar antes de usar como relleno.

7En un bol, mezcla la manteca (60 g) derretida con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

8Agrega la harina (150 g) y el polvo de hornear (½ cucharadita), mezclando hasta formar una masa suave.

9Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear.

10Hornea a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

11Deja enfriar las galletas.