Tacos de Mar y Tierra con Salsa Verde

1Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego pélalas y córtalas en cubos.

2En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla morada (1) picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3Agrega el pollo (300 g) cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4Añade los champiñones (200 g) y las salchichas (200 g) cortadas en rodajas a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.

5Incorpora el atún fresco (300 g) cortado en cubos y los camarones (200 g). Cocina por 3-4 minutos hasta que el atún esté cocido y los camarones (200 g) estén rosados.

6Mientras tanto, prepara la salsa verde: licúa los tomates verdes (2) con el jalapeño (1) y un poco de sal hasta obtener una salsa suave.

7Calienta las tortillas de harina (8) en un comal o sartén.

8Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de mar y tierra en cada tortilla, añade cubos de papa, queso panela (200 g) desmenuzado y un poco de salsa verde por encima.

9Sirve los tacos calientes y disfruta.