Espaguetis a la Cazuela con Longanizas y Champiñones

1Corta las longanizas (200 g) en rodajas y pica la cebolla (1), los pimientos y los champiñones (200 g) en trozos pequeños.

2En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla (1). Sofríe hasta que esté transparente.

3Agrega las longanizas (200 g) y la carne picada (150 g) a la sartén. Cocina hasta que estén doradas y bien cocidas.

4Incorpora los pimientos y los champiñones (200 g), y cocina por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5Añade el caldo de cocido (500 ml) a la mezcla y lleva a ebullición.

6Mientras tanto, cocina los espaguetis (400 g) en una olla con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

7Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego y añade los espaguetis (400 g) a la sartén. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.

8Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

9Retira del fuego y espolvorea el queso rallado (100 g) por encima antes de servir.