Papa Arroz Carne: Un Plato Reconfortante

1En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

2Añade los cubos de carne de res y cocina hasta que estén bien dorados por todos lados.

3Incorpora el pimiento rojo y los tomates picados, y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

4Agrega el comino (1 cucharadita), el pimentón (1 cucharadita), las hojas de laurel (2), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

5Añade el arroz y mezcla para que se impregne de los sabores.

6Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

7Cocina a fuego lento durante 10 minutos.

8Agrega las papas cortadas en cubos y mezcla suavemente.

9Cubre nuevamente y cocina por otros 20-25 minutos, o hasta que el arroz y las papas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.

10Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.