Arroz con Carne Picada y Pollo en Salsa de Tomate

1En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2Agrega la cebolla (1) picada y sofríe hasta que esté transparente.

3Incorpora la carne picada (300 g) y el pollo en trozos (300 g), cocinando hasta que estén dorados por todos lados.

4Añade los pimientos cortados en tiras y las zanahorias (2) en rodajas, y cocina por unos minutos más.

5Vierte el tomate frito en la olla y mezcla bien todos los ingredientes.

6Agrega el arroz y mezcla para que se impregne con la salsa de tomate.

7Añade el agua, la hoja de laurel (1), sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

8Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

9Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.