Atún en Aceite con Gulas y Cebolla Caramelizada

1Escurre el atún en aceite (400 g) y reserva el aceite en un bol.

2En una sartén grande, calienta un poco del aceite de oliva reservado a fuego medio.

3Agrega las cebollas cortadas en juliana y una pizca de sal. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 15-20 minutos.

4Mientras se caramelizan las cebollas, pica finamente los ajos y agrégales a la sartén cuando las cebollas estén casi listas. Cocina por 2-3 minutos más hasta que los ajos estén dorados.

5Añade las gulas (200 g) a la sartén y mezcla bien con las cebollas y los ajos. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6Incorpora el atún en aceite (400 g) a la mezcla y añade las hojas de laurel (2). Cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que se calienten todos los ingredientes y se mezclen los sabores.

7Retira las hojas de laurel (2) y ajusta la sal y pimienta al gusto antes de servir.