Tacos de Carne Molida con Huevo

1Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite vegetal.

2Agrega la cebolla picada (1) y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3Incorpora el pimiento morrón (1) y cocina por otros 2 minutos hasta que esté tierno.

4Añade la carne molida (500 g) a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada, alrededor de 5-7 minutos.

5Sazona la carne con comino (1 cucharadita), pimentón (1 cucharadita), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

6En un tazón aparte, bate los huevos (4) y agrégales una pizca de sal y pimienta.

7Haz un espacio en el centro de la carne en la sartén y vierte los huevos (4) batidos. Revuelve suavemente para mezclar con la carne y cocina hasta que los huevos (4) estén completamente cocidos, aproximadamente 3-4 minutos.

8Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz (8) en otra sartén o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.

9Para servir, coloca una porción de la mezcla de carne y huevo en cada tortilla caliente. Decora con cilantro fresco picado y sirve con cuartos de limón al lado.