Ensalada de Arroz con Pollo y Embutido

1Cocina el arroz en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva una vez cocido.

2Pela y corta las papas en cubos pequeños. Fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

3En la misma sartén, añade el embutido cortado en rodajas y sofríe hasta que esté dorado. Reserva.

4Cocina las pechugas de pollo (2) en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, desmenúzalas.

5En un bol grande, mezcla el arroz cocido, las papas fritas, el embutido y el pollo desmenuzado. Agrega sal y pimienta al gusto.

6Lava y corta la lechuga (1), los tomates (2) y el pepino (1) en trozos pequeños. Añádelos a la mezcla de arroz.

7Hierve los huevos (2) en agua durante 10 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos. Agrégales a la ensalada.

8Finalmente, espolvorea el pan rallado por encima para darle un toque crujiente y mezcla todo suavemente.