Fideos Largos con Huevos y Mantequilla

1.En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los fideos largos y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux, cocinando por unos 2 minutos hasta que esté dorado.

3.Bate los huevos en un tazón y agrégales sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos en la sartén con el roux y revuelve constantemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

4.Agrega los fideos cocidos a la mezcla de huevos y mantequilla, y mezcla bien para que se integren todos los sabores. Cocina por un par de minutos más para calentar todo junto.

5.Sirve caliente, decorando con un poco más de mantequilla derretida si lo deseas.