Plato Mediterráneo Bajo en Calorías y Alto en Proteínas

1.Cocina la pechuga de pollo a la parrilla o al horno hasta que esté bien cocida y dorada, aproximadamente 15-20 minutos. Deja enfriar y corta en tiras.

2.En un bol grande, mezcla los garbanzos cocidos, las espinacas frescas, el pimiento rojo cortado en cubos y el pepino en rodajas.

3.Agrega las aceitunas negras a la mezcla de verduras y garbanzos.

4.En un tazón pequeño, exprime el jugo del limón y mezcla con el orégano seco, el diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto para hacer un aderezo.

5.Añade las tiras de pollo a la ensalada y vierte el aderezo por encima. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.

6.Sirve frío o a temperatura ambiente.