Tortitas Dulces de Harina de Trigo

1En un bol grande, tamiza la harina de trigo (200 g) junto con el polvo de hornear (1 cucharadita) y la pizca de sal.

2En otro bol, bate los huevos (2) con el azúcar (100 g) hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3Agrega la leche (250 ml) y el extracto de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla de huevos (2) y azúcar (100 g), y mezcla bien.

4Incorpora poco a poco la mezcla de harina a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta que no queden grumos.

5Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla para engrasar.

6Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.

7Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.