Tortilla Española con Tomate

1Pela y pica finamente la cebolla (1) y los tomates.

2En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (4 cucharadas) a fuego medio y añade la cebolla (1) picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden.

4En un bol grande, bate los huevos (4) y sazona con sal y pimienta al gusto.

5Vierte la mezcla de cebolla (1) y tomate en el bol con los huevos (4) batidos y mezcla bien.

6Lava la sartén y añade un poco más de aceite si es necesario. Calienta a fuego medio.

7Vierte la mezcla de huevo, cebolla (1) y tomate en la sartén caliente y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

8Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por dentro.

9Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.