Papa Salchicha Huevo a la Sartén

1Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.

2En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3Agrega las papas cortadas y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.

4Mientras se cocinan las papas, corta las salchichas (200 g) en rodajas y pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos.

5Cuando las papas estén casi listas, añade la cebolla, los pimientos y el ajo (2 dientes) a la sartén. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6Agrega las salchichas (200 g) a la mezcla y cocina por otros 5 minutos, removiendo bien para que se integren los sabores.

7Haz cuatro huecos en la mezcla y rompe un huevo en cada hueco. Cubre la sartén y cocina a fuego bajo hasta que los huevos (4) estén cocidos a tu gusto.

8Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.