Pot-au-feu argentin

1.Préchauffer le four à 160°C.

2.Pelez et coupez les tomates en dés.

3.Pelez et coupez la courge et la patate douce en cubes de 1 cm environ.

4.Mettez-les dans un grand plat allant au four.

5.Ajoutez un peu d’huile d’olive.

6.Salez - poivrez.

7.Enfournez pour 1 heure.

8.Emincez l’oignon.

9.Pelez et coupez la carotte en petits dés.

10.Hachez finement les gousses d’ail.

11.Taillez la viande en dés de 1 cm.

12.Dans une grande casserole à fond épais, faites revenir la viande avec les oignons, l’ail et la carotte.

13.Ajoutez un peu d’huile d’olive .

14.Salez et poivrez.

15.Lorsque les oignons deviennent translucides et que la viande commence à colorer légèrement, versez les tomates pelées préalablement hachées grossièrement.

16.Laissez confire 2 à 3 minutes.

17.Versez dessus le bouillon de légumes.

18.Ajoutez le laurier, le thym et le romarin.

19.Laissez cuire 20 à 30 minutes à couvert à feu moyen..

20.Ajoutez les légumes au râgout.

21.Mélangez bien, assaisonnez à nouveau si besoin.

22.Enlever le thym, le romarin et le laurier.

23.Ajoutez le maïs cuit.

24.Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.