Arroz con Pollo y Lentejas

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo troceado y dora por todos lados durante unos 10 minutos.

2.Añade la cebolla picada y el apio. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Agrega las lentejas marrones y el arroz a la olla, mezclando bien todos los ingredientes.

5.Vierte las 4 tazas de agua en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

6.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos.

7.Mientras se cocina el arroz, hierve los huevos en una olla aparte durante 10 minutos. Luego, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos en mitades.

8.Cuando el arroz y las lentejas estén listos, retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

9.Sirve el arroz con pollo en platos y decora con las mitades de huevo por encima.